Cold brew koffie is dus ook niet hetzelfde als ijskoffie. Het is koud uit de koffiemachine komt. Deze koude koffie druppelt langzaam door. Je moet dis geen haast hebben. Maar na het wachten wordt je beloond met koffie met een zoete en zachte smaak. Koude koffie die zoeter en zachter is dan warme koffie.
Hoe maak je koude koffie?
Cold brew koffie kun je niet met iedere koffiemachine of met ieder koffiezetapparaat zetten. Integendeel. Bij een filterapparaat of gewone koffiemachine loopt het koude water niet door. Je moet dus beschikken over een koffiemachine met cold brew functie.
Het langer doorlopen van de koffie moet je heel letterlijk nemen, want dat gaat niet sneller dan druppelen. Het duurt daarom soms wel uren voor de cold coffee klaar is, hoewel er wel moderne koffiemachines zijn die het snelle kunnen. Maar het is hoe dan ook geen koffie die je impulsief zet als je trek hebt, maar koffie die je ruim van tevoren al zet. Dat is geen probleem, want koud worden doet deze koffie niet. En cold brew koffie kun je dagenlang in de koelkast bewaren zonder dat de smaak achteruit gaat. Vaak maakt men daarom een voorraadje cold brew coffee.
Beste cold brew koffiemachine
Onder andere DeLonghi, Siemens, Cuisinart en Jura maken dit soort koffiemachines voor koude koffie. Bij de Coolblue Koffiemachine Test vind je de beste cold brew koffiemachine uit hun test, en bij de Koffiemachine Keuzehulp kun je nog meer goede cold brew machines selecteren.
Over cold brew koffie
Cold brew koffie wordt steeds populairder vanwege zijn milde smaak en verfrissende karakter. Vooral bij warm weer is deze koud gebrouwen koffie lekker fris, maar liefhebbers drinken cold brew koffie het hele jaar door. De smaak van de koffie is zachter, minder zuur, minder bitter en iets zoeter van smaak. Cold coffee kan zwart gedronken worden, maar ook met melk of siroop. Ook wordt er soms ijs in gedaan om het bakkie leut nog kouder te maken.
De mildere smaak komt doordat deze zure en bittere bestanddelen in de koffie bij het koud zetten niet vrij komen. De koffie wordt getrokken, zoals thee trekt, en niet door de gemalen koffiebonen heen geperst. De milde smaak is geliefd bij liefhebbers, maar ook voor memsen met maagklachten of snel last van maagzuur is cold brew coffee heel geschikt.
De koude koffie kan heel sterk worden gezet en achteraf worden verdund met water of melk. Daarvoor zijn er meerdere koude koffie recepten. Maar vaak wordt de sterke koude koffie in de verhouding 1 op 1 gemengd met water of melk.
Het verschil tussen ijskoffie (iced coffee) en cold brew koffie is dat de ijskoffie heet gezet wordt en daarna met ijs wordt afgekoeld. Dit geeft een heel andere (en meer waterige) smaak dan koud gebrouwen koffie, die veel beter zijn smaak behoud.
0 Reacties
Plaats hier uw reactie, vraag, ervaring of review. Deze wordt na goedkeuring geplaatst tenzij het bericht ongepast is of als reclame bedoelt is.