Een pizzarette is een leuke manier om samen aan tafel pizza te maken. Je maakt kleine pizzabodems, kiest zelf de ingrediënten en schuift je pizza onder de hete koepel. Een paar minuten later heb je een eigen mini-pizza op je bord.
Maar is een pizzarette eigenlijk wel een echte pizzaoven? En kun je er pizza’s mee maken die qua kwaliteit in de buurt komen van een pizzeria? Dat hangt er nogal vanaf wat je onder een pizzarette verstaat. Een tafeloven voor mini-pizza’s heeft namelijk een heel ander doel dan een elektrische pizzaoven waarin je één grote pizza op hoge temperatuur bakt.
In dit artikel leggen we uit wat het verschil is tussen een pizzarette, elektrische pizzaoven en pizza gourmet. We kijken naar de grootte van de pizza’s, de verschillende soorten apparaten en de merken die zich hierin hebben gespecialiseerd. Ook bespreken we wanneer je met een elektrische pizzaoven echt een goede pizza kunt maken en waar het verschil met een pizza uit de pizzeria vandaan komt.
Inhoudsopgave
- Wat is een pizzarette?
- Beste pizzarettes en elektrische pizzaovens
- Is een pizzarette een funcooking apparaat of een echte pizzaoven?
- Hoe groot zijn de pizza’s van een pizzarette?
- Pizzarette voor mini-pizza’s of elektrische pizzaoven voor één grote pizza?
- Welke merken maken goede pizzarettes?
- Welke merken maken goede elektrische pizzaovens?
- Kun je met een elektrische pizzaoven pizza van pizzeria-kwaliteit maken?
- Hoe goed is een pizza uit een elektrische pizzaoven?
- Waarom een hoge temperatuur zo belangrijk is voor pizza
- Het belang van de pizzasteen
- Welke pizza past bij welk apparaat?
- Pizzarette gebruiken: zo haal je er meer uit
- Veelgemaakte fouten bij pizza bakken
- Is een pizzarette of elektrische pizzaoven iets voor jou?
- Ervaringen
Wat is een pizzarette?
Een pizzarette is een compacte elektrische oven die bedoeld is om met meerdere mensen tegelijk kleine pizza’s te maken. Het apparaat staat meestal midden op tafel en heeft bovenin een verwarmde koepel waaronder de mini-pizza’s worden gebakken.
Iedereen maakt zijn eigen pizza met bijvoorbeeld tomatensaus, kaas, ham, salami, paprika, champignons of andere ingrediënten. Daarna gaat de pizza in de oven en kun je even later je eigen creatie opeten.
Dat maakt een pizzarette anders dan een gewone elektrische pizzaoven. Het gaat bij een pizzarette niet alleen om het eindresultaat, maar ook om de gezelligheid van het samen koken.
De benaming pizza gourmet wordt daarom ook wel gebruikt. Het principe lijkt op gourmetten: iedereen stelt zelf zijn gerecht samen en bakt het aan tafel.
Een pizzarette is dus eigenlijk een combinatie van een kleine pizzaoven en een funcooking apparaat.
Dat laatste is belangrijk als je een pizzarette wilt kopen. Wie vooral samen met vrienden of familie pizza wil maken, heeft iets anders nodig dan iemand die thuis zo dicht mogelijk bij een echte Italiaanse pizza wil komen.
Best geteste pizzarettes en elektrische pizzaovens
Bij de beste pizza maker voor thuis vind je de beste apparaten voor het zelf maken van pizza. Het gaat daarbij zowel op serieuze pizzamakers voor in de keuken als om pizza gourmets om gezellig aan tafel met elkaar mini-pizza’s te maken. Al deze pizzamakers hebben een vijf sterren waardering gekregen.
Maar het is bij deze productgroep dus verstandig om de apparaten niet allemaal over één kam te scheren. Een pizzarette voor meerdere personen en een elektrische pizzaoven voor één pizza zijn eigenlijk twee verschillende producten.
Bij een pizzarette zijn bijvoorbeeld het aantal personen, het gemak aan tafel en de ruimte voor de mini-pizza’s belangrijk. Bij een elektrische pizzaoven die bedoeld is voor grote pizza’s zijn juist de maximale temperatuur, de warmte van de pizzasteen en de verhouding tussen boven- en onderwarmte veel belangrijker.
Is een pizzarette een funcooking apparaat of een echte pizzaoven?
Eigenlijk allebei, maar het accent ligt duidelijk op funcooking.
Een pizzarette is zeker een pizzaoven. Je maakt er daadwerkelijk pizza in en de pizza wordt gebakken door de warmte van het apparaat. Het is dus niet alleen een soort elektrische gourmetplaat.
Toch is een pizzarette niet ontworpen met hetzelfde doel als een serieuze pizzaoven.
Bij een pizzaoven die speciaal voor het bakken van één pizza is ontworpen, draait alles om het zo snel en heet mogelijk bakken van een goede pizza. De temperatuur, de pizzasteen, de warmteverdeling en de afstand tot de verwarmingselementen zijn daarbij belangrijk.
Bij een pizzarette moet de oven bovendien geschikt zijn om midden op tafel te staan. Er moeten meerdere mensen tegelijk hun pizza kunnen bakken en de bediening moet eenvoudig blijven.
Dat betekent dat een pizzarette vooral leuk is voor het proces.
Je maakt je pizza zelf, kijkt hoe hij bakt, haalt hem eruit en begint daarna aan de volgende. Iedereen kan ondertussen zijn eigen ingrediënten kiezen.
Wil je echter een pizza maken die lijkt op een traditionele Napolitaanse pizza uit een goede pizzeria, dan is een speciale elektrische pizzaoven daarvoor een veel logischer apparaat.
Hoe groot zijn de pizza’s van een pizzarette?
De pizza’s van een pizzarette zijn bewust klein. De meeste tafelmodellen zijn bedoeld voor individuele mini-pizza’s die je zelf maakt.
Dat is geen nadeel, maar juist het idee achter het apparaat.
Je maakt niet één grote pizza die je in punten snijdt en samen opeet. Iedereen maakt zijn eigen kleine pizza.
Daardoor kun je ook gemakkelijk verschillende smaken uitproberen. De ene pizza krijgt bijvoorbeeld alleen tomaat en mozzarella, terwijl een andere rijkelijk wordt belegd met salami, champignons en paprika.
De exacte diameter verschilt per apparaat. Kijk daarom bij het kiezen niet alleen naar het aantal personen waarvoor een pizzarette geschikt is, maar ook naar de werkelijke ruimte die iedere pizza krijgt.
Een kleine pizza heeft bovendien een voordeel: je kunt meerdere combinaties proberen zonder meteen een hele grote pizza te moeten maken.
Pizzarette voor mini-pizza’s of elektrische pizzaoven voor één grote pizza?
Dit is misschien wel de belangrijkste keuze die je moet maken.
Een pizzarette is bedoeld voor gezellig samen bakken. Een elektrische pizzaoven voor één pizza is bedoeld om zo goed mogelijk pizza te bakken.
Bij een pizzarette zitten meerdere kleine pizza’s tegelijk onder dezelfde warmtebron. De oven moet daarom praktisch en veilig zijn voor gebruik aan tafel.
Bij een losse elektrische pizzaoven maak je meestal één pizza per keer. Daar staat tegenover dat de oven veel sterker gericht kan zijn op temperatuur en warmteverdeling.
Je krijgt dan een situatie die veel meer lijkt op een echte pizzaoven: de bodem ligt op een zeer hete steen en de bovenkant krijgt tegelijkertijd sterke warmte.
Voor een goede pizza is dat belangrijk. Je wilt dat de bodem snel bakt zonder uit te drogen, terwijl de kaas en rand aan de bovenkant ook snel kleuren.
Een pizzaoven die hoge temperaturen kan bereiken is daarom veel geschikter voor dunne pizza’s met een luchtige rand dan een traditionele keukenoven.
Welke merken maken goede pizzarettes?
Bij pizzarettes zijn een paar merken al langere tijd bekend.
Emerio
Emerio is waarschijnlijk het merk dat de meeste mensen met de naam Pizzarette associëren. Het merk heeft verschillende varianten van het concept, waaronder uitvoeringen voor verschillende aantallen personen en varianten waarbij de nadruk ligt op het bakken aan tafel.
Een sterk punt van Emerio is dat het merk het concept echt als funcooking heeft ontwikkeld. Het gaat niet alleen om een klein oventje, maar om de hele ervaring van samen pizza maken.
Dat maakt Emerio vooral interessant wanneer je de pizzarette vooral voor verjaardagen, familieavonden en etentjes met vrienden wilt gebruiken.
Tristar
Ook Tristar heeft elektrische pizza-apparaten voor gebruik aan tafel. Het assortiment richt zich wat breder op elektrisch koken en funcooking.
Een voordeel van een merk als Tristar is dat je verschillende uitvoeringen van het concept tegenkomt. Daardoor kun je kijken welke vorm het beste past bij de manier waarop je de pizza’s wilt bakken.
Andere merken
Naast Emerio en Tristar zijn er ook andere merken die elektrische pizzaovens en tafelmodellen aanbieden. Het aanbod kan bovendien veranderen.
Daarom zou ik bij een pizzarette niet alleen naar het logo op de voorkant kijken. De constructie, de manier waarop de warmte wordt verdeeld, de grootte van de pizza’s en vooral het gebruiksgemak aan tafel zijn belangrijker dan de merknaam alleen.
Emerio heeft als voordeel dat het merk sterk met het Pizzarette-concept verbonden is. Bij andere merken kan het juist interessanter zijn om naar het specifieke apparaat te kijken.
Welke merken maken goede elektrische pizzaovens?
Wanneer je een elektrische pizzaoven zoekt voor één grote pizza, kom je in een andere categorie terecht.
G3 Ferrari is een bekend merk in deze groep. Het Italiaanse merk heeft al jarenlang compacte elektrische pizzaovens met een hoge maximale temperatuur en een pizzasteen. De fabrikant positioneert dergelijke ovens nadrukkelijk voor pizza’s die veel heter en sneller gebakken moeten worden dan in een gewone keukenoven.
Voor de serieuze thuisbakker zijn er daarnaast merken zoals Effeuno. Deze ovens zijn veel sterker gericht op temperatuurbeheersing en het zo nauwkeurig mogelijk bakken van pizza. Ze bevinden zich daardoor duidelijk verder richting de hobby- en semi-professionele kant van het spectrum.
Er zijn ook andere elektrische pizzaovens die een middenweg vormen tussen een gewone oven en een gespecialiseerde pizzaoven. Daarbij is het vooral belangrijk om te kijken naar de werkelijk haalbare temperatuur en naar de manier waarop de oven de warmte op de pizza overbrengt.
Een elektrische oven die niet veel heter wordt dan een gewone oven is namelijk iets heel anders dan een elektrische pizzaoven die speciaal is gebouwd voor bakken op hoge temperatuur.
Kun je met een elektrische pizzaoven pizza van pizzeria-kwaliteit maken?
Ja, met een geschikte elektrische pizzaoven kun je thuis pizza maken die qua bakresultaat heel dicht bij een goede pizzeria kan komen.
Maar er zit een belangrijke voorwaarde aan: de oven is slechts één onderdeel van het geheel.
Een oven die een zeer hoge temperatuur kan bereiken helpt enorm. Gespecialiseerde elektrische pizzaovens kunnen temperaturen bereiken die aanzienlijk hoger liggen dan die van een gewone keukenoven. Sommige modellen gaan richting 400 °C of hoger.
Maar alleen een hoge temperatuur kopen is niet genoeg.
Het deeg is minstens zo belangrijk. Een goede pizza begint met een goed deeg dat voldoende tijd heeft gehad om zich te ontwikkelen. Ook de hoeveelheid beleg speelt mee.
Een pizza die veel te zwaar is belegd met saus, kaas en vochtige ingrediënten wordt zelfs in een goede oven geen knapperige, luchtige pizza.
Daarom kun je het zo zien:
De oven bepaalt hoeveel potentieel je hebt. Het deeg, het beleg en de manier waarop je bakt bepalen hoeveel van dat potentieel je daadwerkelijk benut.
Hoe goed is een pizza uit een elektrische pizzaoven?
Het verschil met een gewone oven kan behoorlijk groot zijn.
Een elektrische pizzaoven die speciaal voor hoge temperaturen is gemaakt, kan een pizza veel sneller bakken. Daardoor blijft het deeg van binnen zachter terwijl de buitenkant en de bodem al mooi gaar en gekleurd zijn.
Dat is precies wat je bij een goede Italiaanse pizza wilt.
De rand kan luchtig worden met donkere, geroosterde plekjes. De bodem wordt krokant aan de buitenkant, maar hoeft niet hard en droog te worden.
Bij een gewone oven duurt het bakken meestal langer. Daardoor krijgt de pizza meer tijd om vocht kwijt te raken. Vooral een dunne pizza kan daardoor droger worden voordat de gewenste bruining ontstaat.
Het is dus niet alleen de maximale temperatuur die telt. De combinatie van temperatuur, baktijd, warmte van de steen en warmte van boven maakt het verschil.
Een goede elektrische pizzaoven kan daardoor een pizza maken die duidelijk dichter bij een pizzeria-ervaring komt dan een standaard keukenoven.
Dat betekent overigens niet dat iedere elektrische pizzaoven automatisch dezelfde kwaliteit levert. De kwaliteit van de oven en de manier waarop je hem gebruikt maken veel verschil.
Waarom een hoge temperatuur zo belangrijk is voor pizza
Pizza is een beetje een vreemd gerecht. Je wilt hem namelijk tegelijkertijd snel en grondig bakken.
Het deeg moet gaar worden, maar je wilt niet dat al het vocht eruit verdampt voordat de bodem en rand mooi gekleurd zijn.
Bij een zeer hoge temperatuur gaat dat veel sneller. De buitenkant van het deeg krijgt snel kleur terwijl de binnenkant nog voldoende vocht bevat.
Daarom worden echte pizzaovens zo heet.
Een gewone elektrische oven thuis kan prima pizza maken, maar is voor sommige pizzastijlen simpelweg minder geschikt. Een gespecialiseerde pizzaoven heeft een ander doel.
Vooral een dunne pizza met een luchtige rand profiteert van een hoge temperatuur.
Het belang van de pizzasteen
De pizzasteen is niet alleen een harde ondergrond om je pizza op te leggen.
Een goed voorverwarmde steen houdt veel warmte vast. Wanneer je het deeg erop legt, krijgt de bodem daardoor meteen een stevige warmtestoot.
Dat helpt om de bodem snel te bakken en krokant te krijgen.
Een koude steen heeft veel minder effect. Daarom moet je een elektrische pizzaoven voldoende tijd geven om niet alleen de lucht in de oven, maar ook de steen goed op temperatuur te brengen.
Dit is een veelgemaakte fout bij beginnende gebruikers. De oven kan volgens de temperatuurinstelling al heet zijn, terwijl de steen nog niet dezelfde hoeveelheid warmte heeft opgebouwd.
Bij pizza telt dus niet alleen de temperatuur die de lucht in de oven bereikt. De temperatuur van het bakoppervlak is minstens zo belangrijk.
Welke pizza past bij welk apparaat?
Voor mini-pizza’s waarbij iedereen zelf zijn pizza maakt, is een pizzarette ideaal.
Denk aan een gezellige avond met vrienden waarbij iedereen aan tafel zit en verschillende toppings probeert. De pizza’s zijn klein, dus je kunt gemakkelijk meerdere smaken achter elkaar maken.
Voor één grote pizza per keer is een elektrische pizzaoven geschikter.
Wil je vooral dunne pizza’s met een luchtige rand en een korte baktijd maken, dan is een oven die speciaal voor hoge temperaturen is ontwikkeld veel interessanter.
Een gewone elektrische oven kan prima uitkomst bieden voor dikkere pizza’s, plaatpizza’s en pizza’s waarbij een extreem hoge temperatuur minder belangrijk is.
Het gaat dus niet om de vraag welke van de drie apparaten “de beste” is. Ze zijn voor verschillende situaties gemaakt.
Pizzarette gebruiken: zo haal je er meer uit
Een pizzarette wordt vaak pas echt leuk wanneer je het bakken goed voorbereidt.
Zet alle ingrediënten vooraf klaar in kleine bakjes. Denk aan tomatensaus, geraspte kaas, mozzarella, salami, ham, paprika, champignons, ui en eventueel olijven.
Snijd alles klein. Een mini-pizza heeft maar weinig ruimte. Een grote plak salami of een enorme hoeveelheid champignons maakt het lastig om de pizza gelijkmatig te bakken.
Let ook op de hoeveelheid saus.
Dat klinkt misschien vreemd, maar bij kleine pizza’s is te veel saus een veelvoorkomende oorzaak van een slappe bodem. Een dun laagje is meestal genoeg.
Hetzelfde geldt voor kaas en andere vochtige ingrediënten.
Een leuke aanpak is om niet meteen iedereen één pizza te laten maken. Maak eerst een eenvoudige pizza en gebruik die als test. Daarna weet je hoe snel de pizza in jouw pizzarette bakt en hoeveel beleg handig is.
Veelgemaakte fouten bij pizza bakken
De eerste fout is te veel beleg.
Een pizza met twintig verschillende ingrediënten ziet er misschien aantrekkelijk uit, maar wordt daardoor niet automatisch lekkerder. Juist bij pizza werkt eenvoud vaak goed.
Een tweede fout is onvoldoende voorverwarmen. Vooral de pizzasteen moet goed heet zijn.
Ook te nat deeg of te veel tomatensaus kan voor een slappe bodem zorgen.
Bij een elektrische pizzaoven moet je daarnaast opletten dat je de pizza niet te lang laat liggen. Bij hoge temperaturen kan een pizza in korte tijd van perfect naar verbrand gaan.
Bij een pizzarette heb je weer een ander probleem: mensen zijn geneigd hun mini-pizza zo vol te leggen dat de toppings elkaar bijna bedekken. Daardoor duurt het bakken langer en wordt het midden soms niet goed gaar.
En misschien wel de beste tip: maak je eerste pizza bewust eenvoudig. Een bodem, een beetje tomatensaus, mozzarella en eventueel een paar blaadjes basilicum vertellen je veel meer over de prestaties van de oven dan een pizza die volledig vol ligt.
Is een pizzarette of elektrische pizzaoven iets voor jou?
De keuze hangt vooral af van wat je met het apparaat wilt doen.
Wil je met meerdere mensen gezellig aan tafel pizza’s maken, dan past een pizzarette uitstekend bij dat gebruik. Het apparaat is dan niet alleen een oven, maar onderdeel van de avond.
Wil je vooral thuis zo goed mogelijk pizza bakken, dan is een elektrische pizzaoven voor één pizza logischer. Je krijgt meer ruimte voor een grote pizza en kunt een oven kiezen die speciaal is ontworpen voor hoge temperaturen.
En wil je af en toe een pizza bakken zonder een extra apparaat te kopen, dan kan een gewone keukenoven natuurlijk ook voldoende zijn.
Het belangrijkste verschil is uiteindelijk niet eens de pizza zelf, maar de manier waarop je het apparaat gebruikt.
Een pizzarette draait om samen koken en verschillende kleine pizza’s maken. Een gespecialiseerde elektrische pizzaoven draait veel meer om het bakresultaat.
Voor iemand die serieus met pizza aan de slag wil, is dat verschil belangrijk. Voor een gezellige avond met vrienden kan juist de pizzarette veel meer plezier opleveren.
Ervaringen
Heb je zelf een pizzarette of elektrische pizzaoven? Deel dan hieronder je ervaringen. Vertel bijvoorbeeld welke pizza’s je ermee maakt, hoe groot ze zijn en hoe je de kwaliteit van de pizza vindt.
Ook de ervaringen van andere gebruikers kunnen helpen bij het kiezen tussen een pizzarette, pizza gourmet en elektrische pizzaoven.
Geef een reactie