Een elektrisch wafelijzer is een van die keukenapparaten die je misschien niet iedere dag gebruikt, maar waarmee je in korte tijd iets lekkers op tafel zet. Van klassieke Brusselse wafels tot Luikse wafels, maar ook wafels met banaan, havermout, kaas of groenten. Met het juiste beslag kun je er verrassend veel kanten mee op.

Maar een wafelijzer is niet zomaar een wafelijzer. De vorm van de platen, de temperatuur, de antiaanbaklaag en de manier waarop je het apparaat schoonmaakt hebben behoorlijk veel invloed op het resultaat. In dit artikel lees je waar je op moet letten bij het kopen van een elektrische wafelmaker, wat de verschillen tussen goedkope en luxere modellen zijn en hoe je zelf wafels maakt die van buiten lekker knapperig en van binnen luchtig zijn.

Inhoudsopgave

• Wat is een elektrisch wafelijzer?
• Beste elektrische wafelijzers
• Waar moet je op letten bij het kopen van een wafelijzer?
• Goedkoop of luxe wafelijzer: wat is het verschil?
• Welke soorten wafels kun je maken?
• Brusselse wafels en Luikse wafels: wat is het verschil?
• Kun je zelf stroopwafels maken met een wafelijzer?
• Gezonde wafels maken met havermout, banaan en eiwitrijke ingrediënten
• Hartige wafels met kaas, spek en groenten
• Zo maak je de lekkerste wafels met een elektrisch wafelijzer
• Hoe krijg je wafels knapperig van buiten en luchtig van binnen?
• Wafelijzer met uitneembare of vaste platen
• Antiaanbaklaag of PFAS-vrij wafelijzer?
• Hoeveel wafels kun je tegelijk bakken?
• Waarom blijven wafels aan het wafelijzer plakken?
• Hoe houd je wafels warm en knapperig?
• Een wafelijzer schoonmaken
• Kun je een wafelijzer ook gebruiken voor andere gerechten?
• Veelgemaakte fouten bij wafels bakken
• Is een elektrisch wafelijzer het kopen waard?
• Ervaringen

Wat is een elektrisch wafelijzer?

Een elektrisch wafelijzer, ook wel wafelmaker of elektrische wafelmaker genoemd, is een apparaat met twee verwarmde platen waarin je beslag bakt. De platen zijn voorzien van een patroon, waardoor het beslag tijdens het bakken de bekende vorm van een wafel krijgt.

Het principe is eigenlijk heel eenvoudig. Je verwarmt het apparaat, doet beslag tussen de platen en sluit het wafelijzer. Door de warmte gaart het beslag aan beide kanten tegelijk. Het resultaat hangt vervolgens vooral af van het beslag, de temperatuur en de vorm van de bakplaten.

Dat laatste wordt nog weleens onderschat. Een wafel met diepe vakken gedraagt zich tijdens het bakken anders dan een dunne, platte wafel. Ook de hoeveelheid beslag en de hoeveelheid vocht in het beslag bepalen mede of je een zachte, luchtige wafel krijgt of juist een stevige en krokante.

Een elektrische wafelmaker is daardoor iets anders dan een gewone koekenpan waarin je bijvoorbeeld pannenkoeken bakt. Het apparaat is specifiek gemaakt om beide kanten tegelijk te verhitten en een gelijkmatig patroon te maken.

Beste elektrische wafelijzers

Bij de beste wafelmakers vind je alle elektrische wafelijzers die een 5 sterren waardering hebben gekregen.Uit deze beste wafelijzers kun je makkelijk je persoonlijk beste elektrische wafelmaker selecteren. In de koopgids hieronder vind je informatie die je daarbij behulpzaam kan zijn.

Waar moet je op letten bij het kopen van een wafelijzer?

Het belangrijkste is eigenlijk niet het aantal functies, maar het soort wafels dat je ermee wilt maken. Wie af en toe een paar eenvoudige wafels voor het gezin bakt, heeft iets anders nodig dan iemand die graag Brusselse wafels, hartige wafels en gezonde varianten uitprobeert.

De vorm van de bakplaten is een eerste belangrijk verschil. Sommige wafelijzers maken vrij dunne wafels, terwijl andere apparaten dikke wafels met diepe vakken maken. Die diepe vakken zijn bijvoorbeeld prettig voor toppings zoals fruit, slagroom of warme chocoladesaus.

Ook de temperatuurregeling kan verschillen. Bij eenvoudige apparaten is de temperatuur vaak beperkt instelbaar of zelfs volledig automatisch geregeld. Luxere wafelijzers geven je meer controle. Dat is vooral interessant wanneer je verschillende soorten beslag wilt gebruiken. Een luchtig beslag vraagt namelijk niet precies dezelfde behandeling als een zwaar beslag met bijvoorbeeld havermout of kaas.

Verder is het handig om te kijken hoe snel het apparaat op temperatuur komt en hoe goed het die temperatuur tijdens het bakken vasthoudt. Een wafelijzer kan op papier krachtig genoeg zijn, maar als de platen na het toevoegen van koud beslag sterk afkoelen, duurt het alsnog langer voordat de wafels goed gebakken zijn.

Let ook op de scharnierconstructie. Een goed scharnier zorgt ervoor dat de bovenste plaat zich enigszins aanpast aan de hoeveelheid beslag. Dat voorkomt dat één kant van de wafel veel dunner wordt dan de andere.

Tot slot zijn het snoer, de opbergruimte, het schoonmaken en de grootte van het apparaat minder spannende onderwerpen, maar in de praktijk wel belangrijk. Een wafelijzer dat lastig schoon te maken is, verdwijnt sneller achter in een keukenkast.

Elektrische poffertjespan voor de lekkerste poffertjes

Goedkoop of luxe wafelijzer: wat is het verschil?

Een goedkoop elektrisch wafelijzer hoeft helemaal geen slechte wafels te maken. Voor iemand die een paar keer per jaar wafels bakt, kan een eenvoudig apparaat daarom prima voldoen.

Het verschil met duurdere wafelijzers zit vaak in de afwerking en de controle. Luxere apparaten hebben vaker stevigere scharnieren, betere warmteverdeling en een nauwkeuriger temperatuurregeling. Ook zijn de platen vaak zwaarder uitgevoerd. Dat helpt om de warmte beter vast te houden wanneer er koud beslag op komt.

Bij goedkope apparaten zie je vaker dat de temperatuur minder gelijkmatig over de plaat verdeeld is. Daardoor kan een wafel aan de ene kant al mooi bruin zijn terwijl de andere kant nog wat bleek blijft. Ook kan het voorkomen dat de buitenkant snel kleurt terwijl de binnenkant nog niet helemaal gaar is.

Een ander verschil zit in het gebruiksgemak. Een luxer wafelijzer hoeft niet per se veel meer te kunnen, maar kan bijvoorbeeld makkelijker openen, minder beslag laten ontsnappen en eenvoudiger schoon te maken zijn.

Wie alleen klassieke wafels bakt, hoeft dus niet automatisch voor het duurste apparaat te kiezen. Wie regelmatig verschillende soorten beslag gebruikt, zal de extra controle en betere warmteverdeling eerder merken.

Welke soorten wafels kun je maken?

Met een elektrisch wafelijzer kun je veel meer maken dan de standaard zoete wafel met poedersuiker.

De bekendste varianten zijn Brusselse en Luikse wafels, maar ook Amerikaanse wafels zijn populair. Daarnaast zijn er dunnere wafels, bijvoorbeeld voor stroopwafels, en allerlei moderne varianten met havermout, banaan, kwark, yoghurt of eiwitrijke ingrediënten.

Het beslag bepaalt voor een groot deel wat voor wafel je krijgt. Een beslag met veel lucht geeft een andere structuur dan een compact beslag met havermout. Ook suiker heeft invloed. Suiker zorgt niet alleen voor zoetheid, maar helpt tijdens het bakken ook bij het bruinen en karamelliseren.

Je kunt bovendien hartige wafels maken. Denk aan een wafel met geraspte kaas, stukjes spek, courgette, aardappel of kruiden. Daarmee wordt een wafelijzer opeens ook een handig apparaat voor een hartige lunch of lichte avondmaaltijd.

Brusselse wafels en Luikse wafels: wat is het verschil?

Brusselse wafels en Luikse wafels worden vaak door elkaar gehaald, terwijl ze behoorlijk verschillend zijn.

Een Brusselse wafel is meestal licht, luchtig en relatief groot. Het beslag is vrij vloeibaar en de wafel heeft een duidelijk patroon met diepe vakken. De structuur lijkt daardoor eerder op een luchtig gebakje. Een Brusselse wafel wordt vaak warm geserveerd met bijvoorbeeld poedersuiker, fruit, slagroom of chocolade.

Een Luikse wafel is veel steviger. In het deeg zitten kleine stukjes parelsuiker. Die suiker smelt tijdens het bakken en karamelliseert gedeeltelijk, waardoor de wafel een zoete, stevige buitenkant krijgt met hier en daar gekaramelliseerde stukjes.

Dat verschil heeft ook gevolgen voor het wafelijzer. Voor Brusselse wafels zijn diepe, ruime platen handig. Luikse wafels worden gemaakt van een veel steviger deeg en vragen daarom om een wafelijzer dat daar goed mee omgaat.

Je kunt beide soorten dus niet zomaar met exact hetzelfde beslag maken.

Kun je zelf stroopwafels maken met een wafelijzer?

Dat kan, maar hiervoor heb je een ander type wafelplaat nodig dan voor dikke Brusselse of Luikse wafels.

Een stroopwafel bestaat uit twee dunne wafeltjes met stroop ertussen. Het deeg wordt daarvoor heel dun gebakken. Een normaal wafelijzer met diepe vakken is daarom niet ideaal. Je krijgt dan eerder een dikke wafel dan een stroopwafel.

Er bestaan speciale platen en wafelijzers voor dunne wafels. Daarmee kun je het deeg veel platter bakken. De warme wafel wordt vervolgens op maat gesneden of bijgesneden en met stroop gevuld.

Een belangrijke tip is om dunne wafels niet te lang te bakken. Ze bevatten relatief weinig vocht en kunnen daardoor snel te hard worden. Voor een goede stroopwafel wil je dat de wafels na het afkoelen stevig genoeg zijn om de stroop vast te houden, maar niet zo hard dat je erop moet kauwen.

Beste pannenkoekenpannen

Gezonde wafels maken met havermout, banaan en eiwitrijke ingrediënten

Een wafel hoeft natuurlijk geen suikerbom te zijn. Met een paar aanpassingen kun je in een elektrisch wafelijzer ook prima voedzame wafels maken.

Havermout is daarvoor een veelgebruikt ingrediënt. Je kunt havermout deels fijnmalen zodat je een soort havermeel krijgt. Daarmee wordt het beslag wat gelijkmatiger en krijg je minder snel een zware, droge wafel.

Banaan is eveneens handig. Een rijpe banaan zorgt voor zoetheid en vocht en kan een deel van de toegevoegde suiker vervangen. Het nadeel is dat banaanbeslag sneller kan bruinen. Zet het wafelijzer daarom niet onnodig heet.

Voor eiwitrijke wafels kun je bijvoorbeeld kwark, Griekse yoghurt, ei of een eiwitrijk ingrediënt aan het beslag toevoegen. Hier moet je wel een beetje mee experimenteren. Een beslag met heel veel eiwit wordt namelijk al snel droog en stevig.

Dat is een van de redenen waarom gezonde wafels soms tegenvallen. Alleen maar extra havermout en eiwit toevoegen maakt een wafel niet automatisch lekkerder. Voor een luchtige structuur blijft er voldoende vocht en rijsmiddel nodig.

Een praktische truc is om een deel van het beslag even te laten rusten. Havermout neemt dan vocht op. Daardoor verandert de dikte van het beslag en kun je beter beoordelen of er nog wat melk, yoghurt of een ander vloeibaar ingrediënt bij moet.

Hartige wafels met kaas, spek en groenten

Een wafelijzer is ook heel geschikt voor hartige recepten. Je kunt bijvoorbeeld geraspte kaas door het beslag mengen en daar kruiden aan toevoegen.

Met spek krijg je een stevige, zoute wafel die goed past bij een lunch. Bak het spek eventueel eerst gedeeltelijk uit als je grote stukken gebruikt. Zo voorkom je dat de wafel vooral vet wordt en het beslag minder goed gaart.

Courgette is eveneens geschikt. Rasp de courgette fijn en knijp er zoveel mogelijk vocht uit voordat je hem door het beslag mengt. Dat laatste is belangrijk. Courgette bevat verrassend veel water en kan een wafel anders slap maken.

Ook aardappel, wortel, spinazie, lente-ui en verschillende soorten kaas kunnen prima in een hartige wafel. Je kunt daarvoor zowel een speciaal wafelbeslag gebruiken als een dik beslag dat meer richting een hartige koek gaat.

Bij hartige wafels is het bovendien leuk om te experimenteren met kruiden. Rozemarijn, bieslook, tijm, peper en gerookt paprikapoeder kunnen een heel ander resultaat geven zonder dat je het basisrecept hoeft te veranderen.

Zo maak je de lekkerste wafels met een elektrisch wafelijzer

Een goed wafelrecept is belangrijk, maar het bakken zelf bepaalt minstens zoveel. De grootste fout is vaak dat het wafelijzer onvoldoende is voorverwarmd.

Wacht daarom tot het apparaat echt op temperatuur is voordat je het eerste beslag toevoegt. Een koude plaat zorgt ervoor dat het beslag langzaam opwarmt en daardoor eerder vastplakt of ongelijkmatig bakt.

Doe ook niet meteen te veel beslag in het wafelijzer. Het beslag zet tijdens het bakken uit en kan via de zijkanten naar buiten komen. Dat is niet alleen een rommeltje, maar kan ook in het scharnier terechtkomen.

Het is beter om met een iets kleinere hoeveelheid te beginnen en daarna aan te passen. De juiste hoeveelheid is namelijk afhankelijk van de grootte en diepte van de platen.

Open het wafelijzer tijdens het eerste deel van het bakken liever niet steeds om te kijken. Zodra je het apparaat opent, ontsnapt warmte en kan de wafel aan de bovenkant van de plaat blijven hangen. Kijk pas wanneer de wafel duidelijk begint los te komen.

Laat een gebakken wafel bovendien niet direct op een plat bord liggen als je hem knapperig wilt houden. Door de warmte ontstaat stoom en wordt de onderkant zacht. Leg wafels liever even op een rooster.

Hoe krijg je wafels knapperig van buiten en luchtig van binnen?

Voor een knapperige buitenkant en een luchtige binnenkant moet je eigenlijk twee dingen tegelijk voor elkaar krijgen: voldoende vocht in het midden en voldoende hitte aan de buitenkant.

Een te nat beslag geeft vaak een zachte wafel die moeilijk krokant wordt. Een te droog beslag levert juist een stevige, droge wafel op.

Ook vet speelt een rol. Een beetje boter of olie in het beslag helpt bij de structuur en het bruinen. Maar veel vet toevoegen maakt een wafel niet automatisch krokanter.

Een rijsmiddel zoals bakpoeder zorgt ervoor dat het beslag tijdens het bakken uitzet. Bij sommige traditionele recepten wordt daarnaast gewerkt met gist of een andere manier om het beslag luchtiger te maken.

De temperatuur is minstens zo belangrijk. Een te lage temperatuur geeft een bleke, slappe wafel. Een te hoge temperatuur kan de buitenkant snel donker maken terwijl het midden nog niet goed gaar is.

Een handige methode is om de eerste wafel als test te gebruiken. Kijk niet alleen naar de kleur, maar ook naar de structuur. Is hij krokant maar te droog, dan kan het beslag wat meer vocht gebruiken. Is hij zacht en bleek, dan ligt het eerder aan temperatuur of baktijd.

Chocoladefontein kiezen en gebruiken

Wafelijzer met uitneembare of vaste platen

Een wafelijzer met uitneembare platen is vooral handig wanneer je het apparaat gemakkelijk wilt schoonmaken of verschillende platen wilt kunnen gebruiken.

Platen met een gladder oppervlak zijn bovendien makkelijker af te nemen wanneer er wat beslag over de rand is gelopen. Bij vaste platen moet je het hele apparaat voorzichtig schoonmaken zonder dat er water bij de elektrische onderdelen komt.

Uitneembare platen hebben dus een duidelijk praktisch voordeel, maar ze zijn niet automatisch beter voor het bakken. De constructie van het wafelijzer en de kwaliteit van de platen blijven belangrijker voor het uiteindelijke bakresultaat.

Een nadeel van uitneembare platen is dat er meer onderdelen in het systeem zitten. Bij sommige apparaten kan er daardoor wat speling ontstaan of kan het plaatsen van de platen minder prettig zijn. Het is daarom vooral een keuze tussen bakgemak en schoonmaakgemak.

Antiaanbaklaag of PFAS-vrij wafelijzer?

Een antiaanbaklaag maakt wafels bakken een stuk gemakkelijker. Het beslag blijft minder snel zitten en je hebt meestal weinig extra vet nodig.

Bij een wafelijzer is een goede antiaanbaklaag extra prettig omdat de bakplaten veel hoekjes en groeven hebben. Als daar beslag in vastbakt, is het schoonmaken een stuk vervelender dan bij een gewone koekenpan.

Wie liever geen PFAS gebruikt, kan kiezen voor een wafelijzer met een PFAS-vrije antiaanbaklaag of een andere uitvoering van het bakoppervlak. Let daarbij goed op wat de fabrikant precies bedoelt met PFAS-vrij. Niet iedere antiaanbaklaag zonder de bekende klassieke coating is automatisch hetzelfde materiaal.

Bij ieder type coating geldt bovendien dat je voorzichtig moet zijn met metalen vorken, messen en andere scherpe voorwerpen. Een beschadigde baklaag presteert minder goed en kan sneller gaan plakken.

Een houten of kunststof hulpmiddel is daarom verstandiger wanneer je een wafel uit het apparaat wilt halen.

Hoeveel wafels kun je tegelijk bakken?

De capaciteit van een wafelijzer wordt vooral bepaald door de grootte van de platen. Een klein apparaat is handig wanneer je weinig ruimte hebt of meestal voor één of twee mensen bakt. Een groter wafelijzer is prettig voor een gezin of wanneer je meerdere wafels achter elkaar wilt maken.

Maar kijk niet alleen naar het aantal wafels dat volgens de vorm op de plaat past. Ook de baktijd speelt een rol. Een apparaat dat meerdere wafels tegelijk bakt kan in de praktijk sneller zijn, maar alleen wanneer het de warmte ook goed kan vasthouden.

Bij een groot aantal eters is het daarom verstandig om de gebakken wafels tussendoor warm te houden. Zo hoef je niet te wachten tot iedereen tegelijk zijn wafel krijgt.

Waarom blijven wafels aan het wafelijzer plakken?

Een wafel kan om verschillende redenen vastplakken. Een veelvoorkomende oorzaak is dat het wafelijzer nog niet heet genoeg was toen het beslag erin ging.

Ook een beschadigde of vervuilde antiaanbaklaag kan problemen geven. Achtergebleven vet- en beslagresten kunnen ervoor zorgen dat nieuwe wafels juist sneller blijven zitten.

Soms ligt het aan het recept. Een beslag met weinig vet en veel vocht kan lastiger loskomen dan een traditioneel beslag. Ook te weinig bakvet kan een rol spelen bij bepaalde recepten.

Forceer een vastzittende wafel niet direct met een metalen voorwerp. Laat hem eerst iets langer bakken. Vaak komt hij vanzelf los zodra de buitenkant voldoende is gebakken.

Beste funcooking apparatuur uit de test

Hoe houd je wafels warm en knapperig?

Wafels zijn op hun lekkerst wanneer ze net uit het wafelijzer komen. Toch is het niet altijd mogelijk om iedereen tegelijk te bedienen.

Een oven kan dan uitkomst bieden. Leg de wafels op een rooster zodat de lucht er rondom langs kan. Een dichte schaal is minder geschikt, omdat de stoom daar niet weg kan. Daardoor worden de wafels zacht.

Zet de oven ook niet onnodig heet. Je wilt de wafels warm houden, niet verder bakken. Een lage temperatuur is daarvoor voldoende.

Stapeling is eveneens een probleem. Leg je warme wafels op elkaar, dan houdt de onderste wafel het vocht van de bovenste vast. Voor een knapperig resultaat is één laag op een rooster veel beter.

Een wafelijzer schoonmaken

Laat het wafelijzer eerst volledig afkoelen voordat je het schoonmaakt. Haal daarna losse kruimels en bakresten voorzichtig weg.

Gebruik geen schuurspons of scherp voorwerp op de bakplaten. Daarmee kun je de antiaanbaklaag beschadigen.

Bij een vaste plaat kun je meestal met een licht vochtige doek werken. Hardnekkige resten kun je beter eerst zacht laten worden dan ze er met kracht af te schrapen.

Heeft het apparaat uitneembare platen, dan is schoonmaken meestal eenvoudiger. Controleer wel altijd of de platen daadwerkelijk geschikt zijn om onder de kraan of in de vaatwasser te reinigen. Dat verschilt per uitvoering.

Een kleine hoeveelheid beslag die over de rand loopt, lijkt misschien onschuldig, maar opgedroogd beslag kan zich ophopen rond het scharnier. Maak die plekken daarom na het bakken even schoon. Dat kost nu nauwelijks tijd en voorkomt later veel meer werk.

Kun je een wafelijzer ook gebruiken voor andere gerechten?

Dat kan verrassend goed, zolang het recept en de platen daarvoor geschikt zijn.

Naast zoete en hartige wafels kun je bijvoorbeeld experimenteren met aardappelwafels, kaaswafels en verschillende soorten groentebeslag. Sommige mensen gebruiken een wafelijzer zelfs om restjes aardappelpuree of andere stevige mengsels een krokant korstje te geven.

Het voordeel daarvan is dat beide kanten tegelijk worden verwarmd. Je krijgt daardoor een krokant oppervlak zonder dat je voortdurend hoeft om te draaien.

Wel is het verstandig om rekening te houden met sterke smaken. Een hartige kaas- of knoflookwafel kan geur en vet achterlaten. Maak de platen daarom goed schoon voordat je daarna weer zoete wafels gaat bakken.

Veelgemaakte fouten bij wafels bakken

Een van de meest gemaakte fouten is te veel beslag gebruiken. Het lijkt logisch om de plaat goed te vullen, maar het beslag zet uit en zoekt vervolgens een weg naar buiten.

Ook te vroeg openen is een klassieker. Als een wafel nog niet stevig genoeg is, kan hij bij het openen uit elkaar trekken en aan de plaat blijven hangen.

Een andere fout is steeds dezelfde baktijd gebruiken voor ieder recept. Een licht beslag met weinig suiker gedraagt zich anders dan een zwaar beslag met banaan, havermout of kaas.

Verder wordt de eerste wafel vaak gezien als mislukt. Dat is eigenlijk niet nodig. De eerste wafel is juist een prima test om te zien hoe heet het apparaat wordt, hoeveel beslag je nodig hebt en hoe lang jouw recept ongeveer moet bakken.

Gebruik die eerste wafel dus om het proces af te stellen. Daarna worden de volgende wafels meestal een stuk gelijkmatiger.

Is een elektrisch wafelijzer het kopen waard?

Als je regelmatig wafels eet, is een elektrische wafelmaker een eenvoudig keukenapparaat waarmee je veel meer kunt doen dan alleen een zoete traktatie bakken. Met verschillende soorten beslag kun je variëren van luchtige Brusselse wafels tot stevige Luikse wafels en van gezonde havermoutwafels tot hartige wafels met kaas of groenten.

Bij de aanschaf is het vooral belangrijk om eerst te bedenken welke wafels je wilt maken. Wie vooral klassieke wafels bakt, heeft weinig aan allerlei extra mogelijkheden. Wie graag experimenteert, heeft juist meer aan een goede temperatuurregeling, een degelijke antiaanbaklaag en gemakkelijk schoon te maken platen.

Let daarnaast op de warmteverdeling en de manier waarop de platen zijn uitgevoerd. Een mooi uiterlijk of een lange lijst functies zegt uiteindelijk minder dan een wafelijzer dat zijn temperatuur goed vasthoudt en waarvan de wafels gemakkelijk loskomen.

Een goed wafelijzer hoeft dus niet het duurste apparaat te zijn. Het belangrijkste is dat het past bij de manier waarop je het wilt gebruiken.

Ervaringen

Heb je zelf ervaring met een elektrisch wafelijzer, wafelmaker of elektrische wafelmaker? Onder dit artikel kun je jouw ervaringen delen. Vertel bijvoorbeeld welke soorten wafels je ermee maakt, hoe gemakkelijk het apparaat schoon te maken is en of de wafels mooi knapperig worden. Je kunt hier ook de ervaringen van andere gebruikers lezen en zien welke praktische ervaringen zij met hun wafelijzer hebben.